Công nghệ chế biến

( Có tất cả 7 bài viết )
[B1-005] Tối ưu hoá gọt dừa xuất khẩu ở Bến Tre

[B1-005] Tối ưu hoá gọt dừa xuất khẩu ở Bến Tre

1. Ứng dụng máy móc thay thế lao động thủ công Việc sử dụng máy gọt dừa tự động hoặc bán tự động giúp giảm đáng kể thời gian xử lý mỗi trái dừa. So với phương pháp thủ công, máy móc không chỉ tăng tốc độ mà còn đảm bảo độ...

[B1-004] Hướng dẫn phương pháp nấu cách thuỷ trong ngành socola

[B1-004] Hướng dẫn phương pháp nấu cách thuỷ trong ngành socola

Phương pháp đun cách thủy (bain-marie) trong ngành socola là kỹ thuật làm tan chảy nhẹ nhàng bằng hơi nước, giúp socola mịn màng mà không bị cháy hay vón cục. Nguyên tắc cốt lõi là nhiệt độ thấp, khuấy đều tay, tuyệt đối không để nước lẫn vào socola...

[B1-002] Hướng dẫn làm bánh 100% từ gạo Việt Nam

[B1-002] Hướng dẫn làm bánh 100% từ gạo Việt Nam

1. Thành phần 100% từ gạo Việt Nam Để bánh nở nhiều hơn nên dùng gạo Khô Có thể pha gạo lứt. 2. Giá trị kinh tế - Nguyên liệu gạo trắng hoặc gạo lức 100%,  không gia vị. - Nhiệt  độ: 250 đô C - Năng suất: 10s/bánh 360 bánh/giờ -  6g gạo/bánh ( 1 muỗng cafe) -  167...